トピックス
ジビエ料理教室×２＠日南町 報告
鳥取・岡山・広島・島根の県境に位置するまち日南町。 今年度は２回にわたってジビエ料理教室を開催させていただきました。 １回目は2019年11月28日食生活改善推進員の皆さまと、２回目は2020年2月9日山上まちづくりの会 […]
とっとりジビエフェス2020終了しました。
令和2年最初の一大ジビエイベント、「とっとりジビエフェス2020」が終了いたしました。 ご来場いただいた200名を超える皆さま、ありがとうございました！ 司厨士協会米子支部の皆さま、鳥取県調理師連合会の皆さまを中心とした […]
SC鳥取とジビエのタイアップ！
このたび、いなばとほうきの両ジビエ推進協議会は、株式会社SC鳥取と協定を結び、現在や未来のアスリートの食をジビエでサポートすることになりました。 また、ガイナーレ鳥取「野人プロジェクト」では、鳥取県代表監督・岡野GMが厳 […]
ジビエ料理講習会@鳥取短期大学
令和元年11月26日（火）、鳥取短期大学調理学実習室にて 生活学科食物栄養専攻1年生 ４３名を対象に 授業科目「調理学実習Ⅰ」としてジビエ料理講習会が実施されました。 ＜調理内容＞ 「鹿肉と白ネギ、山椒のボロネーゼ」 講 […]
子ども向けパンフレットが完成！
「ジビエってなに？」 ジビエについてのあれこれがわかる、かわいい解説パンフレットを作成しました。漢字にはルビがふってありますので、分からない字があっても大丈夫！ 学校給食にジビエを取りいれたい […]
農と食のフェスタinせいぶ
事後報告になってしまいましたが、大山ジビエ工房さんが出展された「農と食のフェスタinせいぶ」が終了しました。 土曜日は雨が降ったり止んだりでしたが、日曜日は良い天気に恵まれ、お昼のピーク時にご飯が足りなくなるというハプニ […]
猪肉の加工品販売スタートしました！
いよいよ、日本猪牧場さんが新しく取り組んでおられる加工品の販売が大山参道市場にてスタートしました！ 各商品と、食べ方の説明です。 ・パンチェッタ（部位：猪バラ肉） バラ肉の塊に粗塩を練り込み、熟成・乾燥したもの。 薄く切 […]
一向平キャンプ場deジビエBBQ!
一向平キャンプ場 de ジビエBBQ!! カラダの外から内から「天然」チャージ、しませんか？ 鳥取県中部・琴浦町にある一向平（いっこうだいら、とか地元の方からはいっこんがなると呼ばれています）キャンプ場でBBQをされる際 […]
解体研修①、終了しました。
大山ジビエ工房にて「解体研修①」を開催しました。 今回は、小ぶりのイノシシ。背割りをせず、まるっと解体されました。 狩猟や解体、食育や地域資源活用、衛生管理などなど、さまざまな関心のある皆さまにお集まり（満員御礼！）いた […]
中部食みやフェスご来場ありがとうございました！
中部発！食のみやこフェスティバルにご来場いただいた皆さま、また猪カレーをお召し上がりいただいた皆さま、ありがとうございました！ 直後にロケ撮影や打合せ＆打合せ、九州「鳥獣被害対策・ジビエ利活用展」に行くなど […]
イノシシ肉 販売店舗のご紹介
とっとりジビエはどこで買えますか？ とよく質問を受けますので、こちらでご紹介いたします。 大山参道市場 西伯郡大山町大山23-1 営業時間 10:00~18:00（5~9月の土日祝は7:00~18:00） […]
ジビエカフェ、ご来場ありがとうございました！
「コモレビト サンセットカフェ」さんで開催の「ジビエカフェ」！ 大変ご好評いただき、ありがとうございます！お話させていただいた皆さまもありがとうございました〜。 流木を使った展示も、お店の雰囲気と溶け込んで […]
ほうきのジビエ2018年度の活動紹介
2018年度の活動をご紹介します。 ＜食材商談会＞ ・産地と技の饗宴・山陰フェア（米子市） ・第８回イタリア料理専門展ACCI GUSTO 2018（東京都） ・ウェルネスフードジャパン大阪（大阪市） ・伯 […]
