トピックス
「豚熱」をご存知ですか？
“豚熱（CSF）は、 豚やいのししの病気であって、人に感染することはありません。仮にCSFにかかった豚の肉や内臓を食べても、人体に影響はありません。 感染豚の肉が、市場に出回ることはありません。” 「養豚場で○万頭が殺処 […]
【期間限定投稿】ガイナーレ選手、とっとりジビエを食す！
＊期間限定投稿のため、そのうち消えてしまいますが、ひとまず。（写真はイメージです！） 鳥取県のサッカーチーム「ガイナーレ」の選手に、とっとりジビエを試食いただきました。 今回はジビエの加工品を召し上がっていただいておりま […]
国産ジビエ認証講習会・シンポジウムを開催しました
日本ジビエ振興協会鮎澤廉さんによる講習会、同じく藤木代表と鳥取県内ジビエ肉処理施設さん、県・町ジビエ関連職員、飲食業界の皆さんにオン・オフでお集まりいただき、シンポジウムを開催しました。 全国で600以上の獣肉処理施設が […]
日本海新聞に掲載いただきました。
解体実践つきジビエ講習会@鳥取県中部にあるフリースクール（11/26開催）を取材していただきました。 大山ジビエ工房のIさんの相談から始まったこの企画。「授業としてやってもらうのはどうでしょう？」と提案したところ、学校の […]
解体研修を開催しました。
報告が遅くなりました！ 今年は開催できるかどうかも分からない状況で、ようやっと１回目の解体研修でした。昨年度の３回は17人平均でしたが、12人と少なめ、時間もほんのり短縮しての開催。コロナ対策として鳥取県が出している安心 […]
コロナフードアクション！会員さまの動き【8月現在】
新型コロナウイルスの今日の影響がまだまだ続いております。みなさまお元気でしょうか？ほうきのジビエ推進協議会内の飲食関係の会員さまの現在の情報を更新します。＊状況は随時変更になると思われますので、ご参考までに。 緑水園（南 […]
ゆるりん館どれみさんを訪問
新たに猪肉を販売していただいている店舗さまとして、先日このホームページでもご紹介しました交流センターゆるりん館どれみさんを突撃訪問してきました。 湯梨浜町の松崎駅からすぐの場所にあります。 手前に見えるのは、なんと足湯！ […]
new!猪肉の販売店舗
鳥取県東伯郡湯梨浜町大字中興寺４００−３ 交流センターゆるりん館どれみさんのご紹介です。 「公民館のような、でも食堂もあり、コンビニのようなスーパもあって、さらにカラオケDAMもあるホールを持ち、足湯もあって、街の駅と呼 […]
new!猪肉の販売店舗
日吉津村のファーマーズマーケット「ふれあい村アスパル」さんに、大山ジビエ工房の猪肉が販売されています。 ロース、バラ、モモなどの各スライスに加え、お得な切り落とし（ミックス）もあります。 お近くにお越しの方はぜひ覗いてみ […]
ジビエ、まるっと活用！
ジビエ=鳥獣被害対策 日本には古来から「もったいない精神」がありますね。 農作物を守るために被害をおよぼす鳥獣を捕獲するだけでなく、せっかくの命を無駄にしないで美味しくいただく。地方によっては顎の骨を神事に利用したり、キ […]
ジビエ川柳アワード・結果発表！
最優秀賞 舌鼓もう害獣と言わせない（宮崎県 荘子 隆様） 優秀賞 ジビエ食う少し野生が目を覚ます（鳥取県 門脇かずお様） ハンターの自慢も添えるお裾分け（千葉県 梶 政幸様） 歯応えに勇姿馳せつつ舌鼓 （ […]
ジビエ川柳アワード、募集終了しました！
ジビエ川柳エントリー ４１０名の方 ９９０句 の作品が集まりました、本当にありがとうございます！ これもひとえに鳥取県川柳作家協会様の情報拡散のおかげでございます。「公募ガイド」にも自動的に掲載いただけると […]
日本猪牧場「亥の市」開催
昨日5/20（水）、倉吉市と北栄町の境にある猪肉専門処理施設・日本猪牧場さんの初の猪肉ドライブスルー直売「亥の市」が開催されました。 暦の「亥」のつく日にちなんでの開催。直売だから実現できる価格（！）での予約販売です。 […]
「ジビエ川柳アワード」開催！！
賞品が 届く頃には 解除かも（鴨） ステイホームをよりゆたかに！というわけで、 ご自宅にジビエBBQセットなどをお届けする企画・「ジビエ川柳アワード」を開催します！！初のオンライン・イベントです！ ジビエ大 […]
コロナフードアクション！会員さまの動き
*5/27 情報が不足しているかもしれませんが、赤字で追加しています。 新型コロナウイルスの今日の影響を受け、ほうきのジビエ推進協議会内の飲食関係の会員さまの現在の情報をまとめてみました。テイクアウトなどで営業されている […]
new! 猪肉の販売店舗
みなさんいかがお過ごしですか？ 不要不急の外出自粛の中ではありますが、お知らせです。 倉吉市関金温泉と岡山県真庭市の境にある道の駅犬挟（いぬばさり）で、日本猪牧場さんの猪肉を通年で置いていただけることになりました！いやっ […]
ほうきのジビエ2019年度の活動紹介
ほうきのジビエ推進協議会2019年度の活動を紹介します。 ＜普及促進事業・イベント関連＞ 「一向平山開き式」（主催：琴浦町商工観光課、観光協会、森林保全協会ほか） 会期：4月14日（日） 雨 会場：一向平キャンプ場周辺（ […]
解体研修③終了しました。
大山ジビエ工房での今年度最後の解体研修を開催いたしました。 前回参加いただいた方が、さっそく実践されたようでご自身の成果をレポートしてくれました。もともと写真も撮られる方なので、大変素晴らしくまとめられてました！そしてシ […]
ジビエ料理教室×２＠日南町 報告
鳥取・岡山・広島・島根の県境に位置するまち日南町。 今年度は２回にわたってジビエ料理教室を開催させていただきました。 １回目は2019年11月28日食生活改善推進員の皆さまと、２回目は2020年2月9日山上まちづくりの会 […]
とっとりジビエフェス2020終了しました。
令和2年最初の一大ジビエイベント、「とっとりジビエフェス2020」が終了いたしました。 ご来場いただいた200名を超える皆さま、ありがとうございました！ 司厨士協会米子支部の皆さま、鳥取県調理師連合会の皆さまを中心とした […]
SC鳥取とジビエのタイアップ！
このたび、いなばとほうきの両ジビエ推進協議会は、株式会社SC鳥取と協定を結び、現在や未来のアスリートの食をジビエでサポートすることになりました。 また、ガイナーレ鳥取「野人プロジェクト」では、鳥取県代表監督・岡野GMが厳 […]
ジビエ料理講習会@鳥取短期大学
令和元年11月26日（火）、鳥取短期大学調理学実習室にて 生活学科食物栄養専攻1年生 ４３名を対象に 授業科目「調理学実習Ⅰ」としてジビエ料理講習会が実施されました。 ＜調理内容＞ 「鹿肉と白ネギ、山椒のボロネーゼ」 講 […]
子ども向けパンフレットが完成！
「ジビエってなに？」 ジビエについてのあれこれがわかる、かわいい解説パンフレットを作成しました。漢字にはルビがふってありますので、分からない字があっても大丈夫！ 学校給食にジビエを取りいれたい […]
農と食のフェスタinせいぶ
事後報告になってしまいましたが、大山ジビエ工房さんが出展された「農と食のフェスタinせいぶ」が終了しました。 土曜日は雨が降ったり止んだりでしたが、日曜日は良い天気に恵まれ、お昼のピーク時にご飯が足りなくなるというハプニ […]
一向平キャンプ場deジビエBBQ!
一向平キャンプ場 de ジビエBBQ!! カラダの外から内から「天然」チャージ、しませんか？ 鳥取県中部・琴浦町にある一向平（いっこうだいら、とか地元の方からはいっこんがなると呼ばれています）キャンプ場でBBQをされる際 […]
解体研修①、終了しました。
大山ジビエ工房にて「解体研修①」を開催しました。 今回は、小ぶりのイノシシ。背割りをせず、まるっと解体されました。 狩猟や解体、食育や地域資源活用、衛生管理などなど、さまざまな関心のある皆さまにお集まり（満員御礼！）いた […]
中部食みやフェスご来場ありがとうございました！
中部発！食のみやこフェスティバルにご来場いただいた皆さま、また猪カレーをお召し上がりいただいた皆さま、ありがとうございました！ 直後にロケ撮影や打合せ＆打合せ、九州「鳥獣被害対策・ジビエ利活用展」に行くなど […]
イノシシ肉 販売店舗のご紹介
とっとりジビエはどこで買えますか？ とよく質問を受けますので、こちらでご紹介いたします。 大山参道市場 西伯郡大山町大山23-1 営業時間 10:00~18:00（5~9月の土日祝は7:00~18:00） […]
ジビエカフェ、ご来場ありがとうございました！
「コモレビト サンセットカフェ」さんで開催の「ジビエカフェ」！ 大変ご好評いただき、ありがとうございます！お話させていただいた皆さまもありがとうございました〜。 流木を使った展示も、お店の雰囲気と溶け込んで […]
ほうきのジビエ2018年度の活動紹介
2018年度の活動をご紹介します。 ＜食材商談会＞ ・産地と技の饗宴・山陰フェア（米子市） ・第８回イタリア料理専門展ACCI GUSTO 2018（東京都） ・ウェルネスフードジャパン大阪（大阪市） ・伯 […]
