トピックス
解体研修③終了しました。
大山ジビエ工房での今年度最後の解体研修を開催いたしました。 前回参加いただいた方が、さっそく実践されたようでご自身の成果をレポートしてくれました。もともと写真も撮られる方なので、大変素晴らしくまとめられてました！そしてシ […]
ジビエ料理教室×２＠日南町 報告
鳥取・岡山・広島・島根の県境に位置するまち日南町。 今年度は２回にわたってジビエ料理教室を開催させていただきました。 １回目は2019年11月28日食生活改善推進員の皆さまと、２回目は2020年2月9日山上まちづくりの会 […]
とっとりジビエフェス2020終了しました。
令和2年最初の一大ジビエイベント、「とっとりジビエフェス2020」が終了いたしました。 ご来場いただいた200名を超える皆さま、ありがとうございました！ 司厨士協会米子支部の皆さま、鳥取県調理師連合会の皆さまを中心とした […]
SC鳥取とジビエのタイアップ！
このたび、いなばとほうきの両ジビエ推進協議会は、株式会社SC鳥取と協定を結び、現在や未来のアスリートの食をジビエでサポートすることになりました。 また、ガイナーレ鳥取「野人プロジェクト」では、鳥取県代表監督・岡野GMが厳 […]
ジビエ料理講習会@鳥取短期大学
令和元年11月26日（火）、鳥取短期大学調理学実習室にて 生活学科食物栄養専攻1年生 ４３名を対象に 授業科目「調理学実習Ⅰ」としてジビエ料理講習会が実施されました。 ＜調理内容＞ 「鹿肉と白ネギ、山椒のボロネーゼ」 講 […]
子ども向けパンフレットが完成！
「ジビエってなに？」 ジビエについてのあれこれがわかる、かわいい解説パンフレットを作成しました。漢字にはルビがふってありますので、分からない字があっても大丈夫！ 学校給食にジビエを取りいれたい […]
農と食のフェスタinせいぶ
事後報告になってしまいましたが、大山ジビエ工房さんが出展された「農と食のフェスタinせいぶ」が終了しました。 土曜日は雨が降ったり止んだりでしたが、日曜日は良い天気に恵まれ、お昼のピーク時にご飯が足りなくなるというハプニ […]
一向平キャンプ場deジビエBBQ!
一向平キャンプ場 de ジビエBBQ!! カラダの外から内から「天然」チャージ、しませんか？ 鳥取県中部・琴浦町にある一向平（いっこうだいら、とか地元の方からはいっこんがなると呼ばれています）キャンプ場でBBQをされる際 […]
解体研修①、終了しました。
大山ジビエ工房にて「解体研修①」を開催しました。 今回は、小ぶりのイノシシ。背割りをせず、まるっと解体されました。 狩猟や解体、食育や地域資源活用、衛生管理などなど、さまざまな関心のある皆さまにお集まり（満員御礼！）いた […]
中部食みやフェスご来場ありがとうございました！
中部発！食のみやこフェスティバルにご来場いただいた皆さま、また猪カレーをお召し上がりいただいた皆さま、ありがとうございました！ 直後にロケ撮影や打合せ＆打合せ、九州「鳥獣被害対策・ジビエ利活用展」に行くなど […]
イノシシ肉 販売店舗のご紹介
とっとりジビエはどこで買えますか？ とよく質問を受けますので、こちらでご紹介いたします。 大山参道市場 西伯郡大山町大山23-1 営業時間 10:00~18:00（5~9月の土日祝は7:00~18:00） […]
ジビエカフェ、ご来場ありがとうございました！
「コモレビト サンセットカフェ」さんで開催の「ジビエカフェ」！ 大変ご好評いただき、ありがとうございます！お話させていただいた皆さまもありがとうございました〜。 流木を使った展示も、お店の雰囲気と溶け込んで […]
ほうきのジビエ2018年度の活動紹介
2018年度の活動をご紹介します。 ＜食材商談会＞ ・産地と技の饗宴・山陰フェア（米子市） ・第８回イタリア料理専門展ACCI GUSTO 2018（東京都） ・ウェルネスフードジャパン大阪（大阪市） ・伯 […]
