鳥取・岡山・広島・島根の県境に位置するまち日南町。
今年度は２回にわたってジビエ料理教室を開催させていただきました。
１回目は2019年11月28日食生活改善推進員の皆さまと、２回目は2020年2月9日山上まちづくりの会の皆さまと。講師は同じく日南町の「アメダス茶屋」坪倉シェフ。
シカ、イノシシに実際に畑を荒らされるなど被害にあっている地元住民の皆さん、それを捕獲する猟師さん、それを捌く処理場さん、それを調理する料理人さん。コンパクトながらもジビエをめぐるゆるやかな循環が生まれて、定着してくれることを願いつつ。来年度もジビエの輪を広げましょう〜！とお別れして終了しました。ありがとうございました！