令和元年11月26日（火）、鳥取短期大学調理学実習室にて

生活学科食物栄養専攻1年生　４３名を対象に

授業科目「調理学実習Ⅰ」としてジビエ料理講習会が実施されました。

＜調理内容＞

「鹿肉と白ネギ、山椒のボロネーゼ」

講師：井上 一文 氏（ロイヤルホテル大山）

「猪のシシケバブ」

講師：泉 康裕 氏（ONZE）

アドバイザー：菅原 昭雄 氏（ANAクラウンプラザ米子/ほうきのジビエ推進協議会会長）

 

ジビエを食べたことのある学生さんが結構多くて、ちょっと驚きでした。

「初めての人で、もうジビエは今後食べたくないとか、無理な人〜？」

と、目を背けたくなる質問もしてみましたが、手を挙げた人はゼロでした！良かった〜！！

栄養学を学ばれる皆さん。ジビエは本当にいろんな栄養が詰まっております。ぜひ今後とも食材としてお取り扱い下さいませ◎