大山ジビエ工房にて「解体研修①」を開催しました。

今回は、小ぶりのイノシシ。背割りをせず、まるっと解体されました。

狩猟や解体、食育や地域資源活用、衛生管理などなど、さまざまな関心のある皆さまにお集まり（満員御礼！）いただきました。試食会でも「臭みがない」「美味しい」「もっと広めたい」とおっしゃっていただきました。普及促進に欠かせないのはやっぱり口コミですよね！ぜひぜひ、ご協力お願いいたします◎

次回は少し時間があきますが、11月の開催予定です。

また、こちらでも情報公開しますので、今回参加頂けなかった方はぜひチェックしてください！

 

みんなに囲まれ、少し緊張気味の講師の塚田さん（右）。現役時代は豚を一日40頭ほど捌かれていたとのこと。熟練の素早い捌きテクはお見事です！