県内料理人によるとっとりジビエの祭典「とっとりジビエフェス」

人気投票「たべたい賞・和食部門」受賞！

“猪手まり寿司”  レシピ考案：下田和正さん

＜材料＞

猪もも肉、玉ねぎ、塩コショウ、サラダ油、おろしニンニク、おろししょうが、酢飯

＜作り方＞

①バットに塩胡椒した猪もも肉を入れて、玉ねぎスライス、おろしニンニク、おろししょうが、サラダ油を入れて一日冷蔵庫で寝かす。

②フライパンで表面を焼き、120度のオーブンで芯温65度になるまで焼く。

③寿司ネタの大きさに切り、酢飯を合わせて寿司にする。

＊ジビエはしっかり火を通してお召し上がりください！